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아와모리(泡盛)
아와모리는 쌀을 원료로서 흑누룩곰팡이(아와모리코우지카비)를 이용한 발효 증류한 증류주로 오키나와현의 특산품입니다. 원료인 쌀은 일본술과 달리 인디카미(インディカ米)라고 하는 쌀이며, 주로 태국산의 재미가 이용되지만, 근래에는 현내산인 쟈포니카미(ジャポニカ米)를 사용한 것도 생산되고 있습니다. 3년 이상 저장한 것은 코슈(古酒, 묵은 술)로 불립니다.
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아와모리(泡盛)
아와모리는 쌀을 원료로서 흑누룩곰팡이(아와모리코우지카비)를 이용한 발효 증류한 증류주로 오키나와현의 특산품입니다. 원료인 쌀은 일본술과 달리 인디카미(インディカ米)라고 하는 쌀이며, 주로 태국산의 재미가 이용되지만, 근래에는 현내산인 쟈포니카미(ジャポニカ米)를 사용한 것도 생산되고 있습니다. 3년 이상 저장한 것은 코슈(古酒, 묵은 술)로 불립니다.